Fool for Food - Rezept mit Bild - Neueste Kommentare auf Fliederbeeren entsaften http://www.foolforfood.de/index.php?disp=comments de-DE http://backend.userland.com/rss 60 kerstin [Besucher] in Antwort auf: Fliederbeeren entsaften Thu, 04 Feb 2010 13:38:06 +0000 kerstin [Besucher] c14902@http://www.foolforfood.de/ <p>bei mir hat sich der Spül- und Putzaufwand erheblich reduziert, seit ich einen 'Fruchtpressvorsatz' für meine Jupiter-Getreidemühle habe. Also praktisch ein elektrisches Passiersieb. Beeren zuppel ich trotzdem noch ab, koch sie einmal kurz auf, damit sich die Farbe schön löst und jage sie dann durch die Maschine. Ergebnis ist eine Kern- und Schalenfreie Fruchtpulpe, die man einfrieren, einachen oder zu Marmelade verarbeiten kann. Ich mische sie meist mit frisch gepresstem Apfelmost und koche dann Marmelade. Geht viel schneller als mit dem Dampfentsafter und kostet auch weniger Energie.<br /> Die Einzelteile der Presse lassen sich so auseinandernehmen, dass man sie ganz bequem spülen kann - was man vom manuellen Passiersieb nicht behaupten kann.</p> bei mir hat sich der Spül- und Putzaufwand erheblich reduziert, seit ich einen 'Fruchtpressvorsatz' für meine Jupiter-Getreidemühle habe. Also praktisch ein elektrisches Passiersieb. Beeren zuppel ich trotzdem noch ab, koch sie einmal kurz auf, damit sich die Farbe schön löst und jage sie dann durch die Maschine. Ergebnis ist eine Kern- und Schalenfreie Fruchtpulpe, die man einfrieren, einachen oder zu Marmelade verarbeiten kann. Ich mische sie meist mit frisch gepresstem Apfelmost und koche dann Marmelade. Geht viel schneller als mit dem Dampfentsafter und kostet auch weniger Energie.
Die Einzelteile der Presse lassen sich so auseinandernehmen, dass man sie ganz bequem spülen kann - was man vom manuellen Passiersieb nicht behaupten kann.

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Im normalen Kochtopf ist das Prozedere komplizierter. Dort setzt man die Beeren am besten mit etwas Wasser auf und kocht die Beeren auf. Das ganze gibt man dann durch ein sehr feines Sieb. Das ist mir persönlich aber zu viel Schweinkram und für große Mengen Fliederbeeren nicht geeignet.

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]]> http://www.foolforfood.de/index.php/eingemachtes/fliederbeeren_entsaften#c14307 Claudia [Besucher] in Antwort auf: Fliederbeeren entsaften Sun, 17 Sep 2006 20:05:02 +0000 Claudia [Besucher] c4142@http://www.foolforfood.de/ <p>Hallo Claudia, ja, ich mache die Marmelade aus ganzen Beeren, die Kerne st?ren uns nicht. Eigentlich wollte ich die kostbaren Beeren (was jeder weiss, der mal 5kg Hollerbeeren abgerebelt hat!) noch mit Apfel mischen, aber mein S??er wollte die Marmelade pur. Ich habe soeben auch entsaftet - allerdings mit dem Schnellkochtopf - das ging erstaunlich gut. 2kg Hollerbeeren habe ich f?r Marmelade angesetzt, 2 kg habe ich f?r Sirup und Lik?r entsaftet und 1kg verwende ich f?r "Hollerkoch" zum Einmachen mit Birnen nach einem Witzigmann-Rezept.</p> Hallo Claudia, ja, ich mache die Marmelade aus ganzen Beeren, die Kerne st?ren uns nicht. Eigentlich wollte ich die kostbaren Beeren (was jeder weiss, der mal 5kg Hollerbeeren abgerebelt hat!) noch mit Apfel mischen, aber mein S??er wollte die Marmelade pur. Ich habe soeben auch entsaftet - allerdings mit dem Schnellkochtopf - das ging erstaunlich gut. 2kg Hollerbeeren habe ich f?r Marmelade angesetzt, 2 kg habe ich f?r Sirup und Lik?r entsaftet und 1kg verwende ich f?r "Hollerkoch" zum Einmachen mit Birnen nach einem Witzigmann-Rezept.

]]> http://www.foolforfood.de/index.php/eingemachtes/fliederbeeren_entsaften#c4142 claudia [Mitglied] in Antwort auf: Fliederbeeren entsaften Sun, 17 Sep 2006 16:28:03 +0000 [Mitglied] c4138@http://www.foolforfood.de/ <p>Hallo Claudia, machst Du die Marmelade denn aus den ganzen Beeren? Mich w?rden die Kerne st?ren. Mit "Holler"-Marmelade habe wiederum ich keine Erfahrung.</p> Hallo Claudia, machst Du die Marmelade denn aus den ganzen Beeren? Mich w?rden die Kerne st?ren. Mit "Holler"-Marmelade habe wiederum ich keine Erfahrung.

]]> http://www.foolforfood.de/index.php/eingemachtes/fliederbeeren_entsaften#c4138 Claudia [Besucher] in Antwort auf: Fliederbeeren entsaften Sun, 17 Sep 2006 16:23:41 +0000 Claudia [Besucher] c4137@http://www.foolforfood.de/ <p>Hallo Claudia, ich war heute auch beim "Holler" sammeln, wie man in Bayern sagt. Aus den Beeren m?chte ich Hollermarmelade (bereits zum zweiten Mal in diesem Jahr) und Hollersirup machen. Mit einem Dampfentsafter habe ich leider keinerlei Erfahrung. </p> Hallo Claudia, ich war heute auch beim "Holler" sammeln, wie man in Bayern sagt. Aus den Beeren m?chte ich Hollermarmelade (bereits zum zweiten Mal in diesem Jahr) und Hollersirup machen. Mit einem Dampfentsafter habe ich leider keinerlei Erfahrung.

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