Fool for Food - Rezept mit Bild - Neueste Kommentare auf Joghurt selbst machen - ein Vergleichstest

Holger Wagner [Besucher] in Antwort auf: Joghurt selbst machen - ein Vergleichstest

Tue, 04 Aug 2015 22:54:59 +0000

Hallo an Alle,

ich mache Joghurt nur mit H-Vollmilch plus Milchpulver. Ergebnis ist 1A, also keine Sorgen. Ah, und ich koche NIE die Milch vorher auf, aber die Joghurtmaschine läuft immer 9 Stunden (automatisch). Wir sind super zufrienden, dies schließt auch unseren Hund ein, der ein absoluter Joghurtfreund ist

Liebe Grüsse aus Lima/ Peru

Sebastian [Besucher] in Antwort auf: Joghurt selbst machen - ein Vergleichstest

Fri, 03 Jul 2015 17:32:21 +0000

Alle Beiträge schon etwas älter, aber brandaktuell in meinem Fall. DANKE!!
Es hat endlich geklappt! Dank Deiner Tipps habe ich nun die H-Milch, fettarme Milch, etc weggelassen. Stattdessen frische, also richtig frische Milch (nicht homogenisiert) genommen. Hab mich an Deine Anleitung gehalten und wurde reich belohnt.
Absolut klasse das Ergebnis!

Eine Frage hätte ich noch...ich mag stichfesten Joghurt nicht besonders, daher rühre ich ihn vor dem Essen kräftig. Leicht körnig ist dann aber immer noch. Gibt es einen Trick, wie man ihn etwas cremiger bekommt?
Danke

Gerda Hildner [Besucher] in Antwort auf: Joghurt selbst machen - ein Vergleichstest

Sun, 27 Nov 2011 21:06:45 +0000

Kann man aus Schafsmilch Joghurt herstellen?

Elisabeth [Besucher] in Antwort auf: Joghurt selbst machen - ein Vergleichstest

Mon, 04 Jul 2011 18:07:44 +0000

Hallo Claudia,

lang, lang ist her seit du über Joghurt geschrieben hast. Durch googeln, weil ich im Steamer Joghurt machen wollte, kam ich auf deinen Beitrag.
Mein Versuch ist schon im Steamer,auf Nachtbetrieb eingestellt, bei uns ist der der Strom ab 20.00 Uhr billiger, wasche auch oft die Wäsche in der Nacht und die Abwaschmaschine sowieso. Du hattest wegen dem Strom bedenken, aber 40 Grad brauchen nicht viel Strom.
Es dankt und grüsst aus der Schweiz Elisabeth

peter [Besucher] in Antwort auf: Joghurt selbst machen - ein Vergleichstest

Mon, 23 May 2011 14:29:46 +0000

Noch besseren Yoghurt!
Wenn der yohurt fertig ist, die Molke ablaufen lassen, indem man den yoghurt in ein feines Tuch schöpft, dann läuft die Molke ab. Den Yoghurt eine Zeitlang in den Kühlschrank stellen, danach wird er dick und fest und kann dann mit Wasser oder mit Milch verdünnt werden. Ein Schuss Limonensaft erhöht das Aroma.
Die Molke ist ebenfalls ein hochwertiges Lebensmittel. Man kann sie mit Apfelsaft vermischen, hat dann ein tolles Getränk. Man kann Molke als Essigersatz nutzen, damit wird der Geschmack von Salat wesentlich feiner!
Viel Freude damit
Peter

claudia [Mitglied] in Antwort auf: Joghurt selbst machen - ein Vergleichstest

Sat, 15 Jan 2011 05:38:57 +0000

Vielen Dank für ausführlichen Bericht, Carl. Der Yogurt-Strainer sieht interessant aus - habe ich hier in Deutschland allerdings noch nie so gesehen. Selbst amazon.co.uk scheint den nicht zu kennen, ascot.biz (für Smallholder) hat auch kein derartiges Sieb im Angebot. Da muss man wohl ein Käsesieb mit einem Käsetuch auslegen.

carl [Besucher] in Antwort auf: Joghurt selbst machen - ein Vergleichstest

Sat, 15 Jan 2011 01:25:27 +0000

Ich mache Jughurt seit vielen Jahren.
Ich gebrauche organische(biologische) Vollmilch. Erhitzen(nicht kochen), ruehren. Danach ins wasserbad. Ein grosser Topf mit Wasser und z.B umgedrehte Schalen af den Boden worauf dann der Milchpot steht.
Die Milch kuehlt ab,und erwaermt das Wasser im Wasserbad. Nach dem die Temperatur auf 45 C gesunken ist, wird Joghurt zugegeben, 3-4 grosse Essloeffel auf 2 l Milch. Sehr gut veruehren und dann temperatur auf ca. 42C halten.Ich gebrauche ein billiges Laborthermometer. Wenn ich die kleine Kochplatte aufs Minimum stelle, kann ich es bei mir so einpendeln dass ich es fast ohne Aufsicht lassen kann und nur noch ab und zu die Temperatur im zugedeckten Milchpot kontrollieren muss. Nach 3-4 Stunden in der Regel fertig, dann in Glaesser abfuellen und in den Kuehlschrank damit.
Am naechsten Tag tue ich einen Teil in den Joghurtsieb(Donvier yogurt cheese strainer) und nach 24 Stunden habe ich Frischkaese und Molke.
Absolut wichtig: Man muss einen guten Joghurt als Starter haben. Mit den meisten Sorten wird es leider nicht gut gelingen.
Da ich in den USA lebe werde ich auf Tipps verzichten welche Marken gut sind,es haengt vom oertlichen Angebot ab. Ein nicht so guter Joghurt als Starter wird zu waessrigen Ergebnissen fuehren aus denen
man keinen Frischkaese machen kann und u.U. Verdaungsschwierigkeiten kriegt! Also mit kleinen Ansaetzen probieren bis man die richtige Marke gefunden hat!

Maria Brockner [Besucher] in Antwort auf: Joghurt selbst machen - ein Vergleichstest

Sat, 11 Sep 2010 08:20:13 +0000

Ich mache schon seit über 20Jahren meine Joghurt selber 1l H-Mich 3,5% auf 38 Grad erhitzen 2Eß Magermilchpulver einrühren gut umrühren eine Messerspitze Starterkultur von Spinnrad in die kleinen Gläser schütten im Joghurtstarter stellen Strom anstellen nach 10 Std. heraus nehmen im Kühlschrank Stellen fertig m.m.lecker.