Fool for Food - Rezept mit Bild - Neueste Kommentare auf Finkenwerder Scholle

Claus [Besucher] in Antwort auf: Finkenwerder Scholle

Tue, 12 Oct 2010 12:56:20 +0000

Finkenwerder Kutterscholle in einer
Mischung Roggenmehr u. Weizenmehl braten (50/50), das Roggenmehl unterstützt den
krossen Geschmack, gilt auch für andere
Fisch-u. Filetsorten, die gebraten werden. Von der Zitrone ist man ganz ab,
die zerstört nur das Eiweiß u. macht den Fisch "labberig".
Büsumer Scholle ist dann übrigens statt
mit Speckwürfeln mit Nordsee-Krabben !

Viel Spaß bei den Variationen.

andi [Besucher] in Antwort auf: Finkenwerder Scholle

Fri, 04 Sep 2009 19:38:12 +0000

War dieses Jahr mit meinem Sohneman und Frau an der Ostsee in Boltenhagen und habe natürlich viel Fisch probiert.

Das beste war Scholle. Nachkochen ist natürlich pflicht.

Grüße aus dem Süden von Brandenburg.

Dieter [Besucher] in Antwort auf: Finkenwerder Scholle

Sun, 03 Aug 2008 18:15:13 +0000

Finkenwerder Scholle war f?r mich in Cuxhaven immer der H?hepunkt. Nun k?nnen wir aus gesundheitlichen Gr?nden nicht mehr reisen. Welcher FISCHWAGEN kann mir im Raum 57223 Kreuztal/Siegen frische Scholle anbieten....es gibt im Internet einige Fischversender, aber bei geringem Bedarf sind mir die Versandkosten zu hoch.
Eventuell kann mir ein Tip mitgeteilt werden.....sonst mu? ich mich weiter mit der Touristenscholle (File) wie so sch?n von Jutta Vick geschrieben wurde behelfen..

claudia [Mitglied] in Antwort auf: Finkenwerder Scholle

Mon, 23 Apr 2007 16:25:41 +0000

@ulle: Auf jeden Fall nicht in Butter braten. Butter kann nicht so hoch erhitzt werden und br?unt zu schnell. Das Fett vom Bacon reicht meis vollkommen aus. Notfalls noch etwas Pflanzen?l dazunehmen. Besonders knusprig werden kleine Schollen. Da ist das Verh?ltnis von Haut zu Fleisch idealer - was die zu knuspernde Haut angeht.

ulle [Besucher] in Antwort auf: Finkenwerder Scholle

Mon, 23 Apr 2007 03:31:06 +0000

Da ich als Preu?e einen Hamburger geheiratet habe,versuche ich mich an einer Scholle.Soweit so gut,aber ich bekomme die Haut nicht knusprig.Wer kennt einen Trick?

claudia [Mitglied] in Antwort auf: Finkenwerder Scholle

Sat, 17 Mar 2007 14:26:12 +0000

Soweit liegen wir ja nicht auseinander. Sicher ist Zitrone Geschmackssache. Und ob man nun salzt oder Salzmehl nimmt ...

Jutta Vick [Besucher] in Antwort auf: Finkenwerder Scholle

Sat, 17 Mar 2007 11:25:25 +0000

Welcher Finkenwerder br?t so eine Scholle? Nach dem Waschen abtrocknen, dann im gesalzenen Mehl wenden. Vorher fetten, gew?rfelten Speck auslassen und die Scholle mit der hellen Seite zuerst braten. Umdrehen und die dunkle Seite sch?n knusprig werden lassen.
Ein echter Finkenwerder nimmt nie Zitrone zum Fisch. Als Beilage Kartoffelsalt oder Salzkartoffeln. Dazu den ausgelassenen Speck geben.
Ein echter Finkenwerder i?t auch kein Schollenfilet. Das nennt man bei uns Touristenscholle.

mutant [Besucher] in Antwort auf: Finkenwerder Scholle

Fri, 17 Mar 2006 12:08:14 +0000

wenn der fisch nach fisch und nicht nach meer riecht, dann ist seine zeit abgelaufen... gegen graeten hilft filet, aber fuer ne schoene bratscholle ist das natuerlich nix.