Fool for Food - Rezept mit Bild - Neueste Kommentare auf Franzbrötchen

hier [Besucher] in Antwort auf: Franzbrötchen

Wed, 08 Jan 2014 21:11:06 +0000

Bei unserem Bäcker schmecken die Franzbrötchen überhaupt nicht.
Deshalb war ich auf der suche nach einem Rezept um mir mal selbst welche zu backen.
Ich sag dann Bescheid, wie sie geworden sind ;)

Julia [Besucher] in Antwort auf: Franzbrötchen

Tue, 23 Apr 2013 21:40:57 +0000

Vielen Dank fürs Rezept! Franzbrötchen erinnern mich an eine schöne Zeit in Hamburg. Hier in Köln hab ich sie noch nirgends gefunden. Da muss ich dann wohl mal ran, auch wenn ich nicht wirklich gut Backen kann (aber dein Rezept klingt so, als müsste ich das auch hinbekommen....).

p.s.: Glückwunsch zur Vorstellung bei "Sonntagsessen"!

claudia [Mitglied] in Antwort auf: Franzbrötchen

Mon, 22 Apr 2013 21:15:23 +0000

@Lilly: Hach, wie lange habe ich das Wort "backig" nicht gehört :-) Ich liebe solche Wörter!

claudia [Mitglied] in Antwort auf: Franzbrötchen

Mon, 22 Apr 2013 21:14:28 +0000

Hallo Lutz,

ja, das Franzbrötchen ist ein Plundergebäck im Original. Genau das ist mir dann aber doch zu fett und so habe ich mich für eine abgespeckte Version entschieden. Plunderteig habe ich für Croissants in der Kochschule hergestellt - finde ich aber im normalen Haushalt etwas mühsam, ebenso wie das Herstellen von Blätterteig. Geht allenfalls im Winter, wenn man ein Marmorbrett zum Kühlen nach draußen stellen kann … ;)
Freue mich dennoch schon auf Dein Rezept!

Viele Grüße
Claudia

Lutz [Besucher] in Antwort auf: Franzbrötchen

Mon, 22 Apr 2013 18:48:28 +0000

Hallo Claudia,
ich habe mich vor kurzem auch an einem neuen Franzbrötchenrezept abgearbeitet. Nach einiger Recherche glaubte ich, dass ein echtes Hamburger Franzbrötchen (was auch immer "echt" ist) tatsächlich mit Plunderteig gebacken wird (also nicht nur eingerollte Butter-Zimt-Mischung). Mein Rezept kommt alsbald im Plötzblog.

Viele Grüße,
Lutz

Lilly [Besucher] in Antwort auf: Franzbrötchen

Mon, 22 Apr 2013 14:02:32 +0000

Ach lustig, grad hatte ich Eins zum Kaffee. Franzbrötchen sind toll. Hier in Bremen und auch in Hamburg sind sie ja Usus. Lecker!!! Und ich hab backige Finger :)