Fool for Food - Rezept mit Bild - Neueste Kommentare auf Weiche Karamellbonbons

Daniel [Besucher] in Antwort auf: Weiche Karamellbonbons

Sun, 20 May 2018 07:15:47 +0000

Mhhh einfach toll der saftige Kuchen habe ich noch mit einer Nuss Nougat Creme gemacht. Ich habe das bei unserem Familientreffen serviert.
Jeder war begeistert. Ich habe dazu einen Cappuccino serviert wie es auf dem Rezept zu sehen ist.

Echo [Besucher] in Antwort auf: Weiche Karamellbonbons

Tue, 12 Sep 2017 14:34:13 +0000

Werde ich direkt ausprobieren! :D
Wie lange halten sich die Bonbons "eingetuppert" ungefähr?

Cathy [Besucher] in Antwort auf: Weiche Karamellbonbons

Fri, 18 Dec 2015 08:19:55 +0000

Sehr lecker! ich habe alles nach Rezept gemacht, jedoch die Schokolade nur sehr dünn drauf gemacht. Dann habe ich die Masse in mundgerechte Stücke geschnitten und auch die übrigen Seiten mit Schokolade bedeckt. Dadurch kleben sie nirgendwo an und lassen sich wunderbar in kleinen Tüten verschenken.

Ich habe auch schon einige Tropfen orangenaroma in die schokolade gegeben, sehr zu empfehlen.

Bagi [Besucher] in Antwort auf: Weiche Karamellbonbons

Sat, 14 Feb 2015 12:08:07 +0000

Ich habe das tolle Rezept auch ausprobiert, war sehr, sehr lecker!
Leider hat die Schokolade auf dem Karamell nicht gehalten. Beim Zerschneiden in Würfel ist sie abgeplatzt. Ich habe es mit glatten und gezackten Messern probiert, die Messer erwärmt usw, leider kein Erfolg. War evtl. das Karamell schon zu fest, als ich die Schokolade aufgestrichen habe?

Einbauküchen [Besucher] in Antwort auf: Weiche Karamellbonbons

Tue, 09 Apr 2013 14:16:52 +0000

Lecker Tipp! Als Dessert für unser nächstes Show-Kochen schon fest eingeplant. Danke und weiter so. Wir haben uns schon viele Rezepte von Ihren Seiten geholt.

ute [Besucher] in Antwort auf: Weiche Karamellbonbons

Sat, 12 Jan 2013 22:02:16 +0000

@BasicBear: Danke für die Infos! Ich denke, ein Zuckerthermometer muß ich mir wirklich mal zulegen.
Aber mittlerweile habe ich das Rezept noch ein Mal gekocht (einfache Menge) und mich an die Zeitangabe gehalten... was soll ich sagen: es ist noch viel leckerer als beim ersten Mal :-)Und die Konsistenz war perfekt, cremig-schnittfest. Süchtig-machend und absolut empfehlenswert! :-)

kathrin [Besucher] in Antwort auf: Weiche Karamellbonbons

Fri, 04 Jan 2013 21:18:56 +0000

@katrin Ich habe die Bonbons einzeln in Butterbrotspapier und dann in rotes Seidenpapier gewickelt. Das sah hübsch aus zu Weihnachten aber war schon recht aufwendig...
Nach ein paar Tagen im Kühlschrank hatten sie dann aber auch eine wirklich gute Konsistenz. Ich habe so gesehen den zweiten Schritt vor dem ersten getan. Beim nächsten Mal definitiv erst Kühlschrank, dann einwickeln...

BasicBaer [Besucher] in Antwort auf: Weiche Karamellbonbons

Wed, 02 Jan 2013 16:26:55 +0000

@ute: Mit zunehmender Kochzeit nimmt der Wassergehalt immer weiter ab, die Zuckerkonzentration steigt. Und ab einer gewissen Zuckerkonzentration kann auch der Invertzucker im Honig die Kristallisation nicht mehr verhindern. Daher wird das Ergebnis dann spröde/bröckelig.
Das Verhältnis Wasser:Zucker kann man indirekt über die Temperatur feststellen, oder in dem man eine kleine Probe aus einem Teelöffel in Eiswasser abkühlt. Je nach Viskosität/Festigkeit unterscheidet man dann in Faden-, Flug-, Ball- oder Bruchgrad. Über 150°C ist kein Wasser mehr in der Masse und der Zucker beginnt zu bräunen (Kulörbildung). Das ist dann Karamell. Ab 177°C Verbrennt der Zucker.
Diese Werte gelten allerdings nur für üblichen Haushaltszucker, also Saccharose. Fruchtzucker (Fructose) oder Zuckeraustauschstoffe verhalten sich anders.