Fool for Food - Rezept mit Bild - Neueste Kommentare auf Fenchelwurst - Salsiccia selbstgemacht http://www.foolforfood.de/index.php?disp=comments de-DE http://backend.userland.com/rss 60 Amara [Besucher] in Antwort auf: Fenchelwurst - Salsiccia selbstgemacht Thu, 23 Feb 2017 13:17:40 +0000 Amara [Besucher] c65741@http://www.foolforfood.de/ <p>ich habe die salsicce bereits zum zweiten mal gemacht. diesesmal habe die mengen fleisch und speck verdoppelt.<br /> die würste habe ich dann eingefroren. es klappt einmalig.</p> ich habe die salsicce bereits zum zweiten mal gemacht. diesesmal habe die mengen fleisch und speck verdoppelt.
die würste habe ich dann eingefroren. es klappt einmalig.

]]> http://www.foolforfood.de/index.php/fleisch/fenchelwurst-salsiccia-selbstgemacht#c65741 Oliver [Besucher] in Antwort auf: Fenchelwurst - Salsiccia selbstgemacht Tue, 19 Jan 2016 12:05:14 +0000 Oliver [Besucher] c65610@http://www.foolforfood.de/ <p>Die Italienische Salsiccia, sie ist einer der besten Salami der Welt. </p> <p>Eine gute Salsiccia wird noch heute traditionell in Kalabrien hergestellt und luftgetrocknet, dadurch unterscheidet sich das Fleisch deutlich in der Textur und im Geschmack gegenüber den Industriellen Hersteller. </p> <p>Mann nehme Schweine-Fleisch und Schweine-Fett in Würfel geschnitten, das ganze in ein Behälter gegeben.</p> <p>Dann gibt man Gewürze dazu ( Paprika scharf oder mild, wilder Fenchel und Salz ) das war´s, jetzt wird das ganze zusammen vermischt maschinell oder mit den Händen.</p> <p>Nun nach dem vermischen das ganze zudecken und eine Nacht einziehen lassen damit das Fleisch die Gewürze aufnehmen kann.</p> <p>Danach presst ihr das Fleisch am besten mit dem Fleischwolf in ein Naturdarm und hängt ( Stock ) die Fertige Salsiccia über einen funktionierenden offenen Kamin ca 2 Wochen auf.</p> <p>MfG</p> <p><br /></p> Die Italienische Salsiccia, sie ist einer der besten Salami der Welt.

Eine gute Salsiccia wird noch heute traditionell in Kalabrien hergestellt und luftgetrocknet, dadurch unterscheidet sich das Fleisch deutlich in der Textur und im Geschmack gegenüber den Industriellen Hersteller.

Mann nehme Schweine-Fleisch und Schweine-Fett in Würfel geschnitten, das ganze in ein Behälter gegeben.

Dann gibt man Gewürze dazu ( Paprika scharf oder mild, wilder Fenchel und Salz ) das war´s, jetzt wird das ganze zusammen vermischt maschinell oder mit den Händen.

Nun nach dem vermischen das ganze zudecken und eine Nacht einziehen lassen damit das Fleisch die Gewürze aufnehmen kann.

Danach presst ihr das Fleisch am besten mit dem Fleischwolf in ein Naturdarm und hängt ( Stock ) die Fertige Salsiccia über einen funktionierenden offenen Kamin ca 2 Wochen auf.

MfG


]]> http://www.foolforfood.de/index.php/fleisch/fenchelwurst-salsiccia-selbstgemacht#c65610 claudia [Mitglied] in Antwort auf: Fenchelwurst - Salsiccia selbstgemacht Sat, 05 May 2012 18:41:00 +0000 [Mitglied] c52500@http://www.foolforfood.de/ <p>Ruby, das kommt wohl hauptsächlich drauf an, mit welchem Gerät man das kindle-Buch liest. Mit dem iPad funktioniert es imho gut. Insgesamt finde ich eBooks etwas schwer zu "durchblättern". Auf dem Kindle ist die Navigation etwas sehr sperrig - und auch Bilder kommen monochrom natürlich so gut.</p> Ruby, das kommt wohl hauptsächlich drauf an, mit welchem Gerät man das kindle-Buch liest. Mit dem iPad funktioniert es imho gut. Insgesamt finde ich eBooks etwas schwer zu "durchblättern". Auf dem Kindle ist die Navigation etwas sehr sperrig - und auch Bilder kommen monochrom natürlich so gut.

]]> http://www.foolforfood.de/index.php/fleisch/fenchelwurst-salsiccia-selbstgemacht#c52500 Ruby [Besucher] in Antwort auf: Fenchelwurst - Salsiccia selbstgemacht Sat, 05 May 2012 18:35:03 +0000 Ruby [Besucher] c52499@http://www.foolforfood.de/ <p>Ist denn die kindle-Ausgabe benutzbar? Bisher hatte ich bei Nicht-Belletristik eher kein Glück, die Navigation ist hier einfach nicht ausgereift. <br /> Sehr leckeres Rezept! Ich hab noch Fenchelpollen, das probier ich mal aus.</p> Ist denn die kindle-Ausgabe benutzbar? Bisher hatte ich bei Nicht-Belletristik eher kein Glück, die Navigation ist hier einfach nicht ausgereift.
Sehr leckeres Rezept! Ich hab noch Fenchelpollen, das probier ich mal aus.

]]> http://www.foolforfood.de/index.php/fleisch/fenchelwurst-salsiccia-selbstgemacht#c52499 Sandy [Besucher] in Antwort auf: Fenchelwurst - Salsiccia selbstgemacht Sun, 18 Mar 2012 11:49:15 +0000 Sandy [Besucher] c45510@http://www.foolforfood.de/ <p>Ich habe mit dem Fleischer des Vertrauens die Herstellung von Merguez gestartet. Nicht hundertprozentig mit denen in Südfrankreich vergleichbar aber gar nicht so schlecht. Er hat sie mittlerweile in sein Sortiment aufgenommen und das will was heißen im wurstverliebten Thüringen. Deine Salsiccia klingt verheißungsvoll. Da muss ich mal mein gutes Stück aus dem Alexanderwerk rausholen und das unbedingt probieren. Beste Grüße</p> Ich habe mit dem Fleischer des Vertrauens die Herstellung von Merguez gestartet. Nicht hundertprozentig mit denen in Südfrankreich vergleichbar aber gar nicht so schlecht. Er hat sie mittlerweile in sein Sortiment aufgenommen und das will was heißen im wurstverliebten Thüringen. Deine Salsiccia klingt verheißungsvoll. Da muss ich mal mein gutes Stück aus dem Alexanderwerk rausholen und das unbedingt probieren. Beste Grüße

]]> http://www.foolforfood.de/index.php/fleisch/fenchelwurst-salsiccia-selbstgemacht#c45510 Hans Ohlwein [Besucher] in Antwort auf: Fenchelwurst - Salsiccia selbstgemacht Fri, 16 Mar 2012 10:33:28 +0000 Hans Ohlwein [Besucher] c45362@http://www.foolforfood.de/ <p>Hört sich toll an und wird probiert.<br /> Das Rezept für die selbst gemachte Chorizo würde mich auch sehr interessieren!</p> Hört sich toll an und wird probiert.
Das Rezept für die selbst gemachte Chorizo würde mich auch sehr interessieren!

]]> http://www.foolforfood.de/index.php/fleisch/fenchelwurst-salsiccia-selbstgemacht#c45362 lamiacucina [Besucher] in Antwort auf: Fenchelwurst - Salsiccia selbstgemacht Thu, 15 Mar 2012 18:32:00 +0000 lamiacucina [Besucher] c45343@http://www.foolforfood.de/ <p>ein Beitrag zum bookmarken !</p> ein Beitrag zum bookmarken !

]]> http://www.foolforfood.de/index.php/fleisch/fenchelwurst-salsiccia-selbstgemacht#c45343 Regine [Besucher] in Antwort auf: Fenchelwurst - Salsiccia selbstgemacht Thu, 15 Mar 2012 13:59:12 +0000 Regine [Besucher] c45337@http://www.foolforfood.de/ <p>Hallo!<br /> Ich hatte schon Entzugserscheinungen (wiederholtes Durchlesen der alten Rezepte- die ich schon kenne). Jetzt gibt es was Neues - und was für einen Kracher! Ich mache mich dran und freue mich schon auf´s morgige Rezept.</p> Hallo!
Ich hatte schon Entzugserscheinungen (wiederholtes Durchlesen der alten Rezepte- die ich schon kenne). Jetzt gibt es was Neues - und was für einen Kracher! Ich mache mich dran und freue mich schon auf´s morgige Rezept.

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