Fool for Food - Rezept mit Bild - Neueste Kommentare auf Selleriesalz selbstgemacht

Cooler Caterer Berlin [Besucher] in Antwort auf: Selleriesalz selbstgemacht

Fri, 30 Mar 2012 12:16:09 +0000

Sehr schöne Idee. Es gibt sehr viele verschiedene Variationen und man muss Vieles einfach ausprobieren. Allerdings muss man bei einzelnen Gerichten überlegen, ob normales Salz und die Verwendung von Kräutern ohne Vermischung mit dem Salz besser schmeckt. Einfach ausprobieren

Stefan Hörhammer [Besucher] in Antwort auf: Selleriesalz selbstgemacht

Thu, 12 Jan 2012 14:37:13 +0000

Den Bericht finde ich gut.
Ausser dass es gut schmeckt wirkt
Sellerie auch blutreinigend und fördert die Ausscheidung über die Nieren.

sabo [Besucher] in Antwort auf: Selleriesalz selbstgemacht

Sun, 13 Nov 2011 15:05:15 +0000

Selleriesalz gehört übrigens auch zu einer echten Bloody Mary :) *prost*

papagena [Besucher] in Antwort auf: Selleriesalz selbstgemacht

Fri, 28 Oct 2011 10:45:21 +0000

Selleriesalz ist einfach verfeinert, aber man kann auch das "weiße" Salz aus der Knolle leicht selber herstellen. Es geht genau so wie bei den Blättern: Knolle schälen, in sehr dünne Scheiben hobeln und bei 60 Grad im Ofen trocknen. (Tür einen Spalt breit offen lassen). Dann entweder im Moulinette zusammen mit Salz fein mahlen, oder im Mörser fein stoßen. Gibt jedem Gericht, besonders Suppen, den besonderen Kick!

Berlins Profi Catering [Besucher] in Antwort auf: Selleriesalz selbstgemacht

Fri, 21 Oct 2011 21:37:43 +0000

Ganz blöde Frage, aber wofür braucht man Selleriesalz? Ich "normales" Salz nicht genauso gut?

Coole Location Berlin [Besucher] in Antwort auf: Selleriesalz selbstgemacht

Wed, 19 Oct 2011 10:17:54 +0000

@ creezy
Seit dem ich Berichte über Auswirkungen von Glutamat auf den menschlichen Körper gelesen habe, bin ich bei meiner Essenswahl vorsichtig.
Wenn doch nur mehr Leute von solchen "natürlichen Tricks" wüssten...

Grüße

Martin

claudia [Mitglied] in Antwort auf: Selleriesalz selbstgemacht

Thu, 13 Oct 2011 04:35:57 +0000

@creezy: Demnächst ist dann mal 'ne Selleriesuppe fällig :-)

@Paul: Ehrensache. Man bekommt auch ohne E-Nummern gut Gewürztes hin.

@René: Der Duft war großartig - Sellerie gehört zu den oft unterschätzten Wurzeln.

@Martin: Das Problem bei Würzsalzen ist auch, dass dann alle Gerichte die gleiche Note haben. Liegt aber auch daran, dass die meisten Gewürzsalze viel zu kräftig sind, um damit subtil zu würzen.

kochessenz [Besucher] in Antwort auf: Selleriesalz selbstgemacht

Wed, 12 Oct 2011 22:14:30 +0000

Das Selleriesalz hält ewig! Ich verbrauche gerade die Reste von vor 3 Jahren, es ist immer noch so würzig wie zu Beginn.

Generell bin ich aber vorsichtig mit gewürzten Salzen. Ich halte es mit Sternekoch Thomas Bühner (La Vie in Osnabrück), der einmal zu Recht darauf hinwies, dass Gewürzsalz den Nachteil habe, es nicht gut dosieren zu können. Entweder zu viel Salz und zu wenig Gewürz oder umgekehrt....

Bei diesem hier mache ich eine Ausnahme!

Grüße!
Martin