Fool for Food - Rezept mit Bild - Neueste Kommentare auf Rotes Johannisbeergelee

Nina [Besucher] in Antwort auf: Rotes Johannisbeergelee

Fri, 27 Aug 2010 12:37:06 +0000

Hallo ihr Lieben,
Da ich nicht so gern Gelee esse und ich die Kerne der Johannisbeeren störend finde, habe ich meine Johannisbeeren zu „Samtmarmelade“ verarbeitet.
Hier habe ich zunächst die Beeren püriert und dann durch ein feines Sieb passiert, so dass nur noch die Kerne übrigblieben. Anschließend mit Gelierzucker aufgekocht und abgefüllt. Die Marmelade schmeckt sehr fruchtig lecker.

tobias kocht! [Besucher] in Antwort auf: Rotes Johannisbeergelee

Sun, 15 Aug 2010 09:09:14 +0000

Gelee habe ich auch gerade gekocht, allerdings aus Trauben.

claudia [Mitglied] in Antwort auf: Rotes Johannisbeergelee

Tue, 10 Aug 2010 04:38:01 +0000

@katha: Danke für die Erinnerung! Engelsaugen sind ja das Paradebeispiel für die Verwendung von Ribiselgelee.

@Anie: Da muss man dann nur Marmeladenliebhaber und Marmeladenkocher zusammenbringen ;)

@Barbara: Diabetiker sind sicherlich ein Sonderfall - mir geht es darum zu zeigen, dass man bei vielen Früchten ganz ohne Geliermittel auskommt.

Barbara [Besucher] in Antwort auf: Rotes Johannisbeergelee

Mon, 09 Aug 2010 12:44:35 +0000

Bei diversen Anbietern gibt es jetzt auch Geliermittel, wie etwa Agartine von Ruf, die komplett ohne Zucker oder Gelantine auskommen. Besonders für Diabetiker ist es geeignet.

Anie [Besucher] in Antwort auf: Rotes Johannisbeergelee

Mon, 09 Aug 2010 11:35:33 +0000

Das kann ich total verstehen. Ich liebe es Marmelade und Gelees zu kochen. Aber ich mag sie einfach nicht essen. Obwohl ich es immer wieder probiere. Keine Chance mag es nur in Saucen.

katha [Besucher] in Antwort auf: Rotes Johannisbeergelee

Mon, 09 Aug 2010 07:54:57 +0000

ach wo, ribiselmarmelade (so heißt sie in österreich) wird vor allem für mehlspeisen und kekse verwendet und ist neben der marillenmarmelade sicher die wichtigste in österreichs küchen. ja, auch für pikantes (cumberland stimmt schon), aber das ist fast nebensächlich.

claudia [Mitglied] in Antwort auf: Rotes Johannisbeergelee

Mon, 09 Aug 2010 07:46:41 +0000

Das Gelee ist trotz des hohen Zuckergehalts noch recht spritzig-sauer. Ich persönlich finde, dass die roten Johannisbeeren - im Gegensatz zu den schwarzen - recht wenig eigenen Fruchtgeschmack haben. In diesem Sinne: eher für Herzhaftes!

multikulinaria [Besucher] in Antwort auf: Rotes Johannisbeergelee

Mon, 09 Aug 2010 07:34:27 +0000

Rote Johannisbeer-Gelee war mir noch nicht unter gekommen. Klingt toll. Wie ist denn der Süßegrad? Eher Richtung süßer Brotaufstrich oder fruchtig-passend für herzhafte Ergänzung. Da ist ja ordentlich Zucker drin, andererseits bei den kleinen sauren Gesellen wohl auch nötig...