Caesar's Salad

Caesar's Salad

Wenn ich einen Salat besonders gern esse, ist es der amerikanische Klassiker Caesar's Salad! Ich mache ihn schon lange immer nach dem gleichen Rezept - und manchmal kommt noch die eine oder andere Zutat extra hinzu.

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  • Roastbeef für die Party

    Roastbeef-Röllchen

    Ich gestehe: Dieses ganze Partyfood kann ich bald nicht mehr sehen. Einzelne Löffel die einem gereicht werden, Mini-Häppchen, die zu klein sind, um von ihnen abzubeißen und zu groß, um sie auf einmal im Mund verschwinden zu lassen. Außerdem merkt man gar nicht, wie viel man von dem ganzen Zeugs konsumiert, weil man eigentlich den ganzen Abend über "im Vorbeigehen" mit dem trendigen Fingerfood versorgt wird und nur mit essen beschäftigt ist. Nicht dass diese Häppchen nicht lecker wären, aber inzwischen weiß ich "richtige" Mahlzeiten, die einem auf einem Teller serviert werden, zu sch?tzen. Dennoch: Ich nutze Partys, um mir Anregungen zu holen. Gestern in der Bar au Quai im Hamburger Hafen beispielsweise. Die kleinen Röllchen aus Roastbeef waren verlockend, an den Enden ragte ein wenig Ruccola (Rauke) hervor. Gefüllt waren die Röllchen mit einer leichten Aioli-Creme, dann mit einem kleinen Büschel Ruccola aufgerollt. Gehalten wurde die Röllchen, wie man unschwer erkennen kann, mit Zahnstochern. Das war eine angenehme Variante der Roastbeef-Scheiben, die "normalerweise" mit feister Remoulade und Gewürzgurken dekoriert daherkommen. Und ausnahmsweise konnte man von den Röllchen auch abbeißen ohne sich gleich das Abendoutfit zu ruinieren...

    Und hier habe ich die Roastbeef-Röllchen mit Rucola nachgebastelt. Mit selbstgemachter Mayonnaise und einer Version mit Kresse. Für Catering-Interessierte: Kurz-Eindruck eines professionellen Party-Büffets finden Sie hier.

  • Geschmackvolle Barbie-Torte

    Barbie-Torte

    Sie sind der Albtraum von Müttern, aber kaum eine kann die ekstatische Phase verhindern: Irgendwann mutieren kleine Mädchen zu Barbie-Müttern und können von den Puppen, die nach BMI-Index klar mega-magersüchtig sind, nicht genug kriegen. Ein amerikanischer Konditor hat mit seiner Kreation des "Barbie doll cake" sicherlich eine Marktlücke entdeckt, wie der Foodblog "Cake Fun" unter Berufung eines Artikels auf Sun-Sentinel.com berichtet.

    Eine beliebige Torte wird in der Mitte mit einem Loch versehen, die Barbie hineingesteckt, so dass Bauch, Beine und Po in der Torte verschwinden. Die sind eh ein Affront für jede Cellulite geplagte Normalfrau. Die Torte wird dann kurzerhand zum recht barock anmutenden Rock geschnitzt und mit kreischbunter Lebensmittelfarbe und viel Tortencreme dekoriert.

    Ich bin mir sicher, dass auch hierzulande kleine Mädchen im Alter von 4-10 bei dem Anblick so einer Torte hysterisch werden. übrigens: Zu dem Original-Artikel gibt es eine Schritt-für-Schritt-Anleitung... Sollte sich jemand an so eine Barbie-Torte wagen, schicke er/sie mir hinterher bitte ein Bild! Fröhliches Nachbacken!

    Update 2009: Es war schon fast eine Freakshow, die Tortenshow in Hamburg. Ausgestellt wurden - handwerklich bemerkenswerte - Tortenkreationen, die sicherlich keine großen Gaumengenüsse darstellen. Und natürlich gab es auch Barbie-Torten. Dort ist auch das Tortenfoto entstanden. Fachgespräche liefen dort ungefähr so ab: "Marzipan oder Fondant?" "Lieber Fondant, das wirft keine Falten und ist glatter. Mit Marzipan kann man nicht so viel machen." Geschmack war dort eigentlich eher nebensächlich ...

    Es gibt sogar Barbie-Torten-"Bastelsets" - dann muss man die eigene Barbiepuppe nicht dreckig machen.

    Backen mit Barbie
    Backset für Deko-Torte mit Barbie als Tortenfigur
    Tortenfigur Barbie
    Dekoback Tortenaufleger Set 2tlg. Barbie

  • Der Kochbär in der Küche

    Der Kochbär im Küchenregal
    Manche Dinge leben lange in der Küche, bei einigen wei? man gar nicht mehr so recht, wie sie den Weg in die Küche gefunden haben. Schimmelpilze geh?ren leider auch dazu. Aber denen will ich heute mal keine Bedeutung schenken. Nein, ich meine so kleine Dinge, die man sich nie selbst kaufen würde, weil sie zu kitschig sind, die man aber mit der Zeit als Mitbewohner der Köche akzeptiert oder gar lieb gewinnt. Letzteres ist bei dem Kochb?ren auf dem Küchenregal und mir der Fall. Er kam wohl vor ?ber zehn Jahren zu mir und steht seit diesem Tag auf wechselnden Gewürz- und Pastengläsern im Küchenregal. Seit Jahr und Tag hat er mich dabei gut im Blick und guckt beim Kochen zu. Immer eine Pfote im Mund, von der er Teig abzuschlecken scheint, die Sch?ssel fest im Griff des anderen Armes. Sein Zuhause, die Schneekugel, verl?sst er nie. Es scheint ihm mit all dem Glitterschnee, dem kleinen grünen Kleeblatt und dem roten Herzen recht gut zu gefallen.

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  • Verrückt nach Schokolade

    Verrückt nach Schokolade

    ch war ich nur kurz auf der Suche nach einer Schokoladenglasur für eine Torte, die ich demnächst backen möchte. Warum ich nach einstündigem Stöbern in "Verrückt nach Schokolade" von Trish Deseine immer noch kein passendes Rezept für eine Glasur, aber einige neue to-cooks auf meiner Liste hatte... Nun ja... Das muss an den Verführungskünsten von Madame Deseine und der Fotografin Marie-Pierre Morel liegen. Steht ja auch auf dem Cover des Buches "100 sinnlich-süße Verführungen". Dabei sollte man meinen, dass nichts Spektakuläres an einem Schokokuchen oder eine Schokosauce ist. Die Rezepte sind lediglich spektakulär einfach.

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  • bloggerei.de