Schottischer Kuchen im Glas

Schottischer Frühstückskuchen

Nachdem ich Küchenlatein mit meinem Hühnerfond angesteckt hatte, löste Ulrike mit ihrem schottischen Frühstückskuchen im Glas Gelüste bei mir aus. Zum einen erinnerte mich das Rezept an meinen Dundee Cake, den ich in der Vorweihnachtszeit immer gern backe, zum anderen hatte ich noch nie einen Kuchen im Weckglas gebacken. Gesagt, getan.

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  • Rezept für Pflaumenkuchen

    Pflaumenkuchen

    Auch wenn ich neulich bereits einen Hefekuchen mit Brombeeren gebacken habe - jedes Jahr im Spätsommer packt es mich, dann komme ich am Marktstand mit den Zwetschgen oder Pflaumen nicht vorbei. Die Zeit ist reif für Pflaumenkuchen - vom Blech nach altbewährtem Rezept!

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  • Tchocolatl

    coppeneuer tchocolatl

    Gestern vormittag war in zweierlei Hinsicht ungewöhnlich. Zum einen kam die Postbotin recht früh, zum anderen hatte sie ein kleines Päckchen für mich dabei. Gerade in der Größe, die per Postbote und nicht über DHL ausgeliefert wird. Zu meiner hellen Freude befand sich im Inneren des P?ckchens eine hübsche Dose "Coppeneur Tchocolatl", Sorte "Chili Cacoyer".

    Wie die Aufschrift verriet, handelte es sich dabei um "Chocoladenkugeln für die Zubereitung heißer Trinkchocolade". Zwar herrschten draußen nicht die angemessenen Temperaturen für heiße Schokolade, aber da ich mich in den letzten Tagen ohnehin hauptsächlich von heißem Tee ernährt habe, schien mir das eine willkommene Abwechslung.

    In der Dose befanden sich 200g Schokokugeln, sechs Stück davon sollten in 100ml kochender Milch aufgelöst werden. Ich nahm zehn Kugeln und entsprechend ca. 150ml Milch. Die Kugeln lösten sich einigermaßen schnell auf, doch auch durch kräftiges Rühren wurde keine homogene Trinkschokolade daraus. Kleine Schokopartikel blieben, st?rten aber den Genuss nicht. Beim zweiten Becher habe ich dann ein besseres Ergebnis mit dem batteriebetriebenen Milchaufschäumer erzielt.

    Mit 72% Kakao ist "tchocolatl" eine Bitterschokolade, sehr lecker für meinen Geschmack, dennübersüße Schokolade mag ich nicht. Der Chiligeschmack ist dezent, für eine Schokolade gerade richtig ohne scharfes Nachbrennen. Ein paar Schluck und Gedanken an den Film "Chocolat" werden wach...

    Vor- und Nachmittag waren gerettet - ein wenig Schokolade, eine große Freude!

  • Pralinen misslungen

    Misslungene Praline

    Meine Motivation, Pralinen selbst herzustellen, ist nach dem Pralinenkurs und der Anschaffung von "Perfekte Pralinen" richtig hoch. Am Sonntag habe ich geguckt, was sich noch so an Pralinen-Zutaten in meinen Schränken versteckt. Es fanden sich gehobelte Mandeln, Walnüsse, Marzipanrohmasse und dunkle Kuvertüre. Das versprach Walnuss-Krokant-Pralinen aus der Rezeptmappe.

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  • Brullierbrenner zum Karamellisieren (Gourmet-Brenner)

    Bruellierbrenner

    Da das Karamellisieren von Creme brûlée doch für einigen Gesprächsstoff sorgte, hier ein Foto von meinem Br?llierbrenner. Gekauft habe ich ihn bei Cucinaria (nein, ich bekomme keine Prozente!). In deren Webshop kann man sich auch noch die andere Variante anschauen: das Brulliereisen, wahlweise zum "ins-Feuer-halten" oder elektrisch.

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  • bloggerei.de