Tag: "rezept"
Espresso-Panna-Cotta
Von Claudia am Mai 15, 2007 | In To die for, Süßes, Suppen, Nachtisch | 9 Feedbacks »
Das Dessert zur Lammkeule will ich nicht vorenthalten: eine leckere Espresso-Panna-Cotta mit Orange. Eine Panna Cotta hatte ich zu Hause behalten, die gab es gestern abend. Leider habe ich dabei ganz vergessen, noch ein paar Zesten von der Orange zu reißen. Die waren am Sonntag das Tüpfelchen auf dem "i". Dafür gab es ein paar Orangenfilets.
Lammkeule
Von Claudia am Mai 14, 2007 | In Dampfgarer / Steamer, Fleisch, Ostern, Küchentechnik | 8 Feedbacks »
Gestern habe ich eine Lammkeule zubereitet. Motiviert hatte mich ein Kochkurs vor einer Woche (Bericht folgt). Der Küchenchef hatte gemeint, dass die Lammkeulen meist ohne Knochen kämen. Aber leider nicht immer ...
Rhabarber-Tarte à la Sophie
Von Claudia am Mai 6, 2007 | In Kuchen & Kekse, Frühling | 7 Feedbacks »
Nachdem die letzte Tarte verunglückt war, habe ich heute erneut eine gebacken. Da ich gestern arbeiten musste, konnte ich nicht meiner samstäglichen Lieblingsbeschäftigung fröhnen: über den Markt schlendern. So musste ich mit dem Rhabarber aus dem Supermarkt vorlieb nehmen. Keine gute Wahl. Es waren Riesen-Stangen. Von himbeer-roter Farbe fast keine Spur.
Rezept Marmorkuchen
Von Claudia am Apr 22, 2007 | In Kuchen & Kekse, Alltagsküche, Klassiker | 8 Feedbacks »
Marmorkuchen also. Einfach und simpel. Meine ganzen Backexperimente lassen mich bisweilen in die oberen Sphären des Kuchenhimmels abdriften. Und so ist es jetzt schon ziemlich lange her, dass ich den Klassiker Marmorkuchen gebacken habe. Dabei zaubert der manchmal genauso ein seliges Lächeln in die Gesichter wie beispielsweise der Schoko-Orangen-Kuchen. Deshalb durfte es heute mal ein bodenständiger Marmorkuchen sein.
Pecan-Krokant
Von Claudia am Apr 17, 2007 | In Süßes | Feedback senden »
Die Idee kam mir beim Gießen der weißen Schokolade. Vor längerer Zeit hatte ich mal gelesen, wie man aus Zucker und N?ssen leckere, dünne Krokant-Scheibchen herstellt. Das musste ausprobiert werden.
Bevor es ans Schmelzen des Zuckers ging, habe ich Pecann?sse auf hauchdünn geölter Alufolie verteilt. Zum Ölen der Alufolie verwende ich ein Stück Küchenkrepp, das ich kurz in Öl halte. Es soll wirklich nur ein dünner Film drauf sein. Die Alufolie im Anschluss auf ein großes Blatt geben.
