Tag: "desserts"
Desserts - nicht nur für Weihnachten
Von Claudia am Dez 22, 2009 | In Süßes, Alltagsküche, Weihnachtsrezepte, Nachtisch, Winter | 11 Feedbacks »
Weihnachten soll es ja immer etwas Besonderes sein. Auch beim Nachtisch. Mit einem Desser zu beeindrucken ist gar nicht so schwer - und dabei sind einige Dessert richtig einfach zuzubereiten. Hier kommen Dessert-Vorschläge für die Feiertage - auch last minute noch machbar.
Crème Caramel - noch einmal verfeinert
Von Claudia am Dez 18, 2009 | In Nachtisch, Klassiker | 9 Feedbacks »
Es gibt ja nur selten Rezepte, die man noch einmal verfeinern könnte. Jahrelang habe ich Creme Caramel mit 3 Eiern auf 500 ml Milch zubereitet. Dabei stockte die Creme (oder der Flan wie er in Spanien heißt) nicht immer perfekt. Ich reduzierte die Milch auf 400 ml. Schon besser. Ultimative Tipps für eine Creme Caramel fand ich jetzt kürzlich. Und probierte noch einmal aus.
Ricotta im Knusperblatt - fast ein kleiner Quarkstrudel
Von Claudia am Nov 13, 2009 | In Süßes, Kuchen & Kekse, Nachtisch | 6 Feedbacks »
Als ich das Apfelragout von Cornelia Poletto zubereitete, hatte ich das Rezept aus ihrer ersten Kochschule zur Hand. Doch da war das Apfelragout nur die Begleitung zu dem "Ricotta im Knusperblatt", dass die Hamburger Köchin vor längerer Zeit auch bei Kerners Köchen als Nachtisch servierte. Das musste natürlich auch ausprobiert werden.
Panna Cotta mit Heidelbeeren
Von Claudia am Sep 23, 2009 | In Süßes, Nachtisch, Sommer | 3 Feedbacks »
Dass ich Panna Cotta so oft zubereite hat nicht nur damit zu tun, dass diese "gekochte Sahne" so gut schmeckt und einfach zuzubereiten ist. Das einfache Grundrezept lässt sich auch mit ganz unterschiedliche variieren. Zum Herbstanfang noch einmal mit Heidelbeeren in einem leichten Kompott.
Dessert-Bar Prinsessan in Hamburg
Von Claudia am Aug 19, 2009 | In News, Restaurants | 5 Feedbacks »
Update 2013: Das Prinsessan hat wohl schon 2012 wieder geschlossen, es ist aber ein neues Café in den Räumlichkeiten!
Hamburg hat seit Juni seine erste Dessertbar, in der süße Menüs zelebriert werden - und das auf höchstem Niveau!
