Kategorie: "To die for"
Blätterteighäppchen mit Ziegenkäse
Von Claudia am Mai 22, 2006 | In To die for, Partyfood, Alltagsküche, Vegetarisches | 2 Feedbacks »
Vor einiger Zeit habe ich in einem Restaurant eine Blätterteigpizza mit Ziegenkäse von der Rolle gegessen. Die war verdammt lecker. Ich hatte zwar kein Rezept dazu, aber so schwer konnte das ja nun auch nicht sein. Heute gabs zwar nicht eine feiste Blätterteigpizza aber immerhin zwei nette Happen. Ich finde, das Rezept eignet sich auch hervorragend für Fingerfood.
Spaghetti mit Rosmarin-Butter
Von Claudia am Mai 21, 2006 | In To die for, Alltagsküche, Pasta, Vegetarisches | 2 Feedbacks »
Leckere Nudelgerichte, für die ich keine 15 Minuten brauche, finde ich äußerst attraktiv. Besonders, wenn Zeit knapp und der Hunger ein großer ist. Wie gut, dass ich frischen Rosmarin im Haus hatte, denn so konnte ich das Rezept aus dem Brigitte-Extra-Heft "Nichts geht über Pasta" gleich übernehmen.
Bei Rosmarin liebe ich schon den Duft. Die drei kleinen Zweige, die im Rezept angegeben sind, reichen völlig aus, mehr wäre mir persönlich zu aufdringlich.
Wie Wikipedia lehrt, enthält Rosmarin diverse ätherische Öle, darunter auch Campher. Und Rosmarinöl ist auch in Kölnisch Wasser. Ih, bäh. Der Hinweis passt hier nicht ;-)
Die im Rezept kalkulierten drei Portionen halte ich für illusorisch. Für zwei hats gerade gereicht. Statt der gekörnten Brühe habe ich einfach nur gut gesalzen. Sehr lecker und aromatisch. Gabs bei mir nicht zum letzten Mal!
Hier das Rezept für die Rosmarin-Butter:
Warum immer nur Kartoffeln?
Von Claudia am Mai 19, 2006 | In To die for, Partyfood | 3 Feedbacks »
Kartoffeln, Reis, Nudeln. Ohne diese Stärkebeilagen ging und geht in den meisten deutschen K?chen nix. Ebenso wie sie "Wurst nie ohne Brot" essen konnte, behauptete meine Ur-Oma immer, sie känne Fleisch nicht ohne Kartoffeln essen. Solche Essengewohnheiten sind tief verwurzelt. Nix gegen Kartoffeln, Reis und Nudeln als Beilagen, aber ab und an darfs doch auch was anderes sein, oder?
Auf einer Party gab es neulich zu Lammrücken (in feine Kotelettes geschnitten, mit freipräpariertem Knochen) Polentacrèpes, die ich zunächst für normale Crèpes gehalten hatte. Die Crèpes waren
Espresso-Sabayon mit Orangen-Waffeln
Von Claudia am Mai 6, 2006 | In To die for, Süßes | 3 Feedbacks »
Eigentlich wollte ich meine neuste Errungenschaft, Michel Roux' "Nur das Beste", ganz klammheimlich in mein Bücherregal stellen. Langsam bekomme ich schon fast - aber nur fast - ein schlechtes Gewissen, wenn ich neue Kochbücher anschaffe. In dem Buch sind allerdings so schöne Ideen, dass ich zwei davon gleich ausprobieren musste: Kaffee-Sabayon mit Zimt und Orangen-Waffeln.
Einfach Rührkuchen
Von Claudia am Mai 1, 2006 | In To die for, Kuchen & Kekse, Klassiker | 15 Feedbacks »
"Wer will guten Kuchen backen, der muss haben sieben Sachen" - Vergessen Sie den Kinderreim mit Schmalz und Milch. Die sind für einen klassischen Rührteig nämlich nicht notwendig. Und vor allem: vergessen Sie Backpulver. Leckerer Sandkuchen kommt auch ohne aus. Meint auch Lea Linster.
