Kategorie: "Aus fremden Küchen"
Pesto genovese - Basilikumpesto
Von Claudia am Sep 5, 2006 | In Aus fremden Küchen, Ans Eingemachte, Pasta, Vegetarisches, Saucen, Käse, Sommer | 19 Feedbacks »
Spaghetti mit Basilikum-Pesto (Pesto genovese) gehört für mich zu den schnellen Gerichten, die man auch machen kann, wenn die Zeit knapp ist. Einfach Nudeln kochen, notfalls die super-dünnen Spaghetti: Capellini brauchen nur 3 Minuten! Dazu einfach ein wenig Pesto, Parmesan und optional noch Pinienkerne. Fertig. Am besten schmeckt mir Pesto allerdings ganz frisch. Das dauert aber auch keine Ewigkeit.
Gnocchi mit Tomaten und Salbei
Von Claudia am Sep 2, 2006 | In Aus fremden Küchen, Alltagsküche, Vegetarisches, Klassiker, Sommer | 4 Feedbacks »
Heute ging es bei mir einfach und italienisch zu. Ich hatte Kartoffeln vom Markt geholt, diesmal auch ein paar Rotschalige dabei. Dass es rotschalige waren, hatte keinen besonderen Grund. Ein Kartoffelverkäufer erzählte mir mal, dass die auch sehr lecker seien, die Leute aber so was von konservativ sind, dass nur wenige diese Sorte kaufen. Da muss man ja mal mit gutem Beispiel vorangehen.
Beim Pellen der schönen roten Erdäpfel kam darunter eine immer noch leicht rötlich schimmernde Kartoffel zum Vorschein. Beim Durchschneiden überzeugte die Sorte dann mit sattem Gelb. Geschmacklich fand ich sie um einiges besser als die gemeine Discounterkartoffel. Aber zurück zu den Gnocchi.
Gambas Al Ajillo
Von Claudia am Aug 28, 2006 | In To die for, Aus fremden Küchen, Fisch & Meeresfrüchte, Vegetarisches, Antipasti, Food for Friends | 9 Feedbacks »
Ich überlegte, was ich mit den restlichen Tiger Prawns aus dem Tiefkühlfach machen könnte. Als erstes nahm ich das Kochbuch Tapas Favoritas zu Hand, wurde aber nicht fündig. Dann fiel mein Blick auf Casa Moro, ein Buch mit spanisch-maurischen und orientalischen Rezepten.
Natillas con Caramelo
Von Claudia am Aug 12, 2006 | In Aus fremden Küchen | 5 Feedbacks »
Ich probiere gern neue Leckereien aus Milch aus, meistens nat?rlich selbst gemacht. Doch heute morgen konnte ich in der Metro nicht widerstehen. Dort standen von der Firma Goshua in braunen, typisch spanischen, kleinen Tongef??en viele Sorten Natillas. Das ist ein etwas d?nnfl?ssiger Milchpudding, der in Spanien weit verbreitet ist. Die recht nat?rlich wirkenden Gef??e sahen sehr "hausgemacht" aus, was ja heutezutage leider meist nur Marketing ist, da auch viel Unnat?rliches den Weg zum Konsumenten findet. Die Sorte meines Begehrens war "Heidelbeer". Ein Blick aufs Etikett verdeutlichte: Das sind neben Heidelbeeren auch "nat?rliche" Aromen drin. Was hei?en kann, dass dort - wie beispielsweise bei vielen Erdbeerjoghurts - auch Aroma aus S?gesp?nen drin sein darf. S?gesp?ne sind nat?rlich, also auch das aus ihnen gewonnene Aroma. Kurz: Ich habe auf die Sorte Heidelbeer verzichtet.
Stattdessen fand die Sorte "con Caramelo" den Weg in meinen Einkaufswagen. Lt. Etikett besteht die Creme aus
Gefüllte Weinblätter (Dolmadakia)
Von Claudia am Jul 10, 2006 | In Aus fremden Küchen, Partyfood, Vegetarisches, Antipasti, Vegan, Sommer | 3 Feedbacks »
Bei den heißen Temperaturen gabs am Wochenende als Snack-Mahlzeit gefüllte Weinblätter. Die mache ich schon seit mehr als 10 Jahren nach einem Rezept aus dem Buch "Kochen wie am Mittelmeer" (Zabert-Sandmann-Verlag, inzwischen vergriffen).
