Kategorie: "Aus fremden Küchen"
Sugo di Carne - Sauce Bolognese
Von Claudia am Jul 1, 2007 | In Aus fremden Küchen, Fleisch, Pasta, Saucen | 9 Feedbacks »
Die Sauce zu den gestrigen Pici bin ich noch schuldig. Es wurde ein Sugo di Carne, wohl besser als Bolognese-Sauce bekannt. Eigentlich wollte ich die köstlichen Nudeln ja nur mit etwas Salbeibutter und Parmesan genießen. Doch ein Theaterbesuch am Freitagabend inspirierte mich zu einer anderen Sauce. Im Schauspielhaus wurde "Phoenix - Wem gehört das Licht" (nach dem Roman "Fleisch ist mein Gemüse") von Studio Braun aufgeführt. Schön bizarre Veranstaltung. Ein Satz, der bei mir hängen blieb: "Alles mit Hack." Die Antwort einer jungen Sängerin auf die Frage, was sie denn am liebsten esse. Schräg. Jedenfalls inspirierte mich das, gestern ein felsenfest gefrorenes Hack-Ufo (unidentified frozen object) aus dem Tiefkühler zu holen.
Zuppa di Vongole - Suppe mit Venusmuscheln
Von Claudia am Jun 13, 2007 | In Aus fremden Küchen, Fisch & Meeresfrüchte, Suppen | 4 Feedbacks »
Die restlichen Venusmuscheln, die nicht in das Nudelgericht gewandert sind, habe ich zu einer leckeren Suppe verarbeitet. Inspiriert hat mich dabei ein Rezept aus "Verr?ckt nach Pasta". Besonders schön fand ich dabei, dass die Nudeln nicht extra gekocht werden, sondern gleich in der Suppe bissfest gegart werden.
Magiqo - eine Luxustomate
Von Claudia am Apr 14, 2007 | In Fundstücke, Aus fremden Küchen, News, Vegetarisches | 7 Feedbacks »
Im Februar fand ich in einer Kochzeitschrift den Hinweis auf eine "Gourmet"-Tomate namens MagiQo und berichtet im Tomatenblog darüber. Meine besondere Aufmerksamkeit bekam die Tomaten zun?chst einmal wegen des stolzen Kilopreises von 26,- Euro. Die Überraschung war groß, als ich heute ein P?ckchen mit zwei Tomaten bekam. Eine Kostprobe der Magiqo.
Rava Ladoo
Von Claudia am Apr 1, 2007 | In Aus fremden Küchen, Süßes, Vegetarisches, Nachtisch, Klassiker | 6 Feedbacks »
Beim Dipavali (auch Diwali), dem hinudistischen Lichterfest, das ich Ende der 90er-Jahre in einer stark indisch geprägten Stadt auf La Réunion miterlebte, kaufte ich am Straßenrand süße kleine Kokosbällchen - Rava Ladoo (oder auch Laddu). Damals musste ich lange im Internet suchen, um ein Rezept zu finden, das den leckeren Bällchen nahe kam. Ich habe es dann weiter abgewandelt, bis ich den Geschmack der Kokosbällchen wieder hatte.
Sugo alla puttanesca
Von Claudia am Mär 25, 2007 | In Aus fremden Küchen, Alltagsküche, Pasta, Saucen, Sommer | 9 Feedbacks »
Mit Kapern und Sardellen kann man mein Pastaherz erobern. Statt meiner obligatorischen Kapern-Olivensauce mit Sardellen, die ich gern auf Vorrat halte, mag ich auch sehr gern Pasta alla puttanesca. Der Unterschied: Diese Sauce wird frisch gekocht und Hauptbestandteil sind Tomaten.