Kategorie: "Vegan"
Möhren-Kokos-Mango-Suppe
Von Claudia am Jul 22, 2008 | In Aus fremden Küchen, Fool for photos, Vegetarisches, Suppen, Vegan, Sommer | 15 Feedbacks »
Da muss man schon an 365 Tagen im Jahr etwas essen und dann landen die meisten Menschen doch immer wieder bei den gleichen Gerichten. Nun probiere ich schon extrem viel Neues aus, aber dass ich es in den letzten drei Jahren nicht geschafft habe, die leckere Möhren-Kokos-Mango-Suppe aus meiner Küchenkladde zu kochen, ist schon merkwürdig. Aber heute war wieder Zeit für die leckere, süßlich-scharfe Suppe.
Marinierte Zucchini - Zucchine arrosto
Von Claudia am Jun 17, 2008 | In Aus fremden Küchen, Partyfood, Fool for photos, Vegetarisches, Antipasti, Vegan, Sommer | 8 Feedbacks »
Kürzlich mal wieder den dicken Wälzer "Der Silberlöffel" - selbsternanntes Standardwerk der italienischen Küche - in die Hand genommen. Bzw. auf den Schoß gelegt, "in die Hand nehmen" wäre eher ein anstrengendes Hanteltraining. Ich blätterte unmotiviert durch das Buch, aus dem ich bereits Pasta con Vongole gekocht hatte. Ich blieb diesmal bei den marinierten Zucchini hängen. Heute waren sie fällig.
Klebreis mit Mango und Kokossauce
Von Claudia am Feb 12, 2008 | In Aus fremden Küchen, Süßes, Vegetarisches, Nachtisch, Vegan | 7 Feedbacks »
Was uns der Milchreis, ist den Thailändern ihr Klebreis. "Sticky rice" wird gern mit Kokossauce und Mango serviert. Das lasse ich mir auch gefallen. Klebreis, so kann man immer wieder lesen, soll nicht gekocht, sondern in Dampfkörben lediglich gedämpft werden. Das hat bei mir mangels Bambusdampfkorb nicht so richtig funktioniert. Deshalb habe ich den bereits gekochten Klebreis in die Kokossauce gegeben und noch einmal kurz aufkochen lassen. Hat prima funktioniert.
Crostini
Von Claudia am Jun 4, 2007 | In Brot & Brötchen, Partyfood, Vegetarisches, Tipps & Tricks, Antipasti, Vegan | 4 Feedbacks »
Crostini: herrlich knusprig geröstetes Brot, Olivenöl, Kräuter, ein Hauch Knoblauch. Die kleinen gerösteten Baguette-Scheiben schmecken nicht nur als Vorspeise, sondern begleiten auch hervorragend Grillabende oder können schon mal - zum Beispiel mit einem Salat serviert - zum Hauptgericht avancieren. Als ich Anfang Mai an einem Kochkurs teilnahm, gab es ebenfalls Crostini. Der Chefkoch verriet dabei einen kleinen Trick.
Rezept Rosmarinkartoffeln
Von Claudia am Sep 26, 2006 | In To die for, Alltagsküche, Fool for photos, Vegetarisches, Weihnachtsrezepte, Vegan, Beilagen, Herbst, Landleben | 9 Feedbacks »
Am Sonntag habe ich die ersten Kartoffeln vom Kartoffelbuddeln als Pellkartoffeln gegessen. Ein paar waren gestern noch übrig. Da es wieder einmal recht spät war kamen mir die Kartoffeln sehr gelegen. Es gab Rosmarinkartoffeln. Ohne alles.
