Kategorien: "Vegetarisches"
Mango-Creme
Von Claudia am Feb 28, 2007 | In Süßes, Alltagsküche, Vegetarisches, Nachtisch | 8 Feedbacks »
Als ich mal wieder durch das Buch "Cuisine à la minute - über 100 Rezepte für Feinschmecker in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch" von 1994 blätterte, blieb mein Blick bei den Früchtecremes haften. Besonders die Nektarinen-Mandel-Creme fand ich interessant, weil sie ein sch?nes Basisrezept für viele verschiedene Cremes darstellt. Nektarinen habe ich zwar nicht gehabt, dafür eine schöne, reife Mango.
Linsensalat mit Ziegenkäse auf Anchovis-Crostini
Von Claudia am Feb 15, 2007 | In Alltagsküche, Vegetarisches, Salate, Käse | 5 Feedbacks »
Aus diesem Buch habe ich mir schon einige Anregungen geholt. Sehr verlockend fand ich den Warmen Linsensalat mit gegrilltem Ziegenkäse auf Anchovistoast.
Vanille-Couscous mit Blutorangenfilets
Von Claudia am Feb 9, 2007 | In Süßes, Vegetarisches, Nachtisch | 5 Feedbacks »
Als ich den leckeren Vanillegrieß bei Chili & Ciabatta sah, der mit den perfekten Orangenfilets lockte, stand fest: Ich muss mich auch mal wieder ein wenig im Orangenfilettieren üben. Ist nicht gerade eine meiner Lieblingsbeschäftigungen ...
Schnelle Rosenkohl-Tarte
Von Claudia am Feb 1, 2007 | In Alltagsküche, Vegetarisches | 8 Feedbacks »
Auf dem Titel der E&T vom Februar prangt eine lecker aussehende Rosenkohltarte. Von der habe ich mich inspirieren lassen. Die Tarte wird auf einem Käse-Mürbeteig gebacken. Das war für mich unter der Woche etwas zuviel Aufwand. Ich habe mich für fertigen Blätterteig entschieden, auch wenn ich mit der Qualität, die man hier bekommt, nicht so ganz zufrieden bin. Gibt es denn keinen Hersteller mehr, der Blätterteig mit Butter herstellt?
Gorgonzola-Polenta mit Spinat und Steinpilzen
Von Claudia am Jan 27, 2007 | In Aus fremden Küchen, Vegetarisches, In English, Käse, Herbst | 6 Feedbacks »
Wer Polenta in der norddeutschen Küche sucht, wird sie kaum finden. Aus der Küche Südtirols, Teilen Österreichs und der Schweiz ist sie nicht wegzudenken. Ich glaube, ich habe diesen Maisbrei zum ersten Mal gegessen als ich die 20 schon längst passiert hatte. In dem Buch "Kochen mit Käse" stand ein verlockendes Rezept: Gorgonzola-Polenta mit jungem Blattspinat und Wildpilzen.
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