Kategorie: "Selbstgemachtes"
Badekugeln aus Schokolade
Von Claudia am Jan 19, 2010 | In Süßes, Weihnachtsrezepte, Getränke, Selbstgemachtes, Winter | 15 Feedbacks »
Ja, Badekugeln. Aus Schokolade. Bevor Sie jetzt aber das Badewasser einlassen - halt! Diese Badekugeln baden in heißer Milch, die ausschließlich zur inneren Anwendung bestimmt ist. Kann man auch als heiße Schokolade bezeichnen.
Pikante Knabber-Nüsse
Von Claudia am Dez 30, 2009 | In Partyfood, Selbstgemachtes, Food for Friends, Fingerfood | 6 Feedbacks »
Auf die Schnelle noch ein paar Knabbereien gefällig? Gekaufte Nuss-Mixe sind zwar lecker, aber in den meisten Tüten gibt's gerade mal 'ne Hand voll Nüsse für viel Geld. Für vergleichsweise kleines Geld können Sie einen köstlichen Knabber-Mix selbst herstellen.
Graved Lachs selbstgemacht
Von Claudia am Dez 22, 2009 | In Fisch & Meeresfrüchte, Selbstgemachtes, Winter | 13 Feedbacks »
Graved Lachs (oder Gravlax) ist nichts anderes als ursprünglich eingegrabener Lachs. Skandinavier konservierten durch Beizen und Eingraben des frischen Fisches den Lachs für mehrere Wochen. Das mit dem Eingraben am Strand habe ich mir gespart. Aber ausprobieren wollte ich das Beizen von Lachs schon einmal.
Apfelkompott
Von Claudia am Nov 5, 2009 | In Süßes, Tipps & Tricks, Selbstgemachtes, Landleben | 19 Feedbacks »
Es ist klar, dass in der gehobenen Gastronomie niemand Apfelkompott servieren würde. Aber gerade im Winter trifft man auf den Speisekarten der einschlägigen Restaurants ganz feine Apfelkompott-Kreationen. Nur sehen die viel feiner aus und heißen dann auch Apfelragout oder Ragout vom Roten Boskop (zu ersetzen durch beliebige Apfelsorten). Ich habe mich an das Nachkochen eines Apfelragouts gemacht.
Spiralen und andere Verzierungen aus Karamell
Von Claudia am Aug 25, 2009 | In Süßes, Tipps & Tricks, Selbstgemachtes | 18 Feedbacks »
Gesponnener Zucker (Engelshaar), Karamell-Spiralen und andere Zuckerornamente verzieren in Restaurants gern Desserts und entlocken den meisten Menschen Bewunderung ob der artistischen Leistung des Pâtissiers. Das ist einerseits angebracht, weil es tatsächlich etwas Mühe macht, andererseits kann das jeder auch Zuhause fabrizieren.
