Kategorie: "Gut & Günstig"
Kartoffelsalat ohne Mayonnaise
Von Claudia am Dez 30, 2010 | In Partyfood, Salate, Weihnachtsrezepte, Gut & Günstig | 9 Feedbacks »
Es gibt in Deutschland nicht nur einen Weißwurstäquator. Es gibt auch Grenzgebiete, in denen sich Kartoffelsalat-mit-Mayoannaise-Verfechter ein erbittertes Gefecht mit den Ohne-Mayonnaise-Liebhabern liefern. Ich schlage mich heute auf die Fans des Mayo-losen Kartoffelsalats.
Banane aus dem Ofen
Von Claudia am Nov 26, 2010 | In Süßes, Vegetarisches, Nachtisch, Gut & Günstig | 10 Feedbacks »
Bananen sind ein "Stand-Alone-Obst" für mich. Zwar passen sie ins Müsli, sind Konsistenzgeber für Smoothies - aber als Dessert? Klar, vom Grill oder "en papillote" (in Pergament) aus dem Ofen.
Resteverwertung Kartoffelpüree - Kartoffelbratlinge
Von Claudia am Nov 23, 2010 | In Alltagsküche, Vegetarisches, Gut & Günstig | 15 Feedbacks »
Von dem Kartoffelpüree mit Frühlingszwiebeln (zur gebratenen Makrele) war eine ganze Menge übriggeblieben. Da war Kreativität gefordert.
Bircher Müsli
Von Claudia am Nov 17, 2010 | In Vegetarisches, Klassiker, Vegan, Frühstück & Brunch, Gut & Günstig | 17 Feedbacks »
Was ich bis in die 80er-Jahre für Müsli hielt, war eine Trockenmischung aus Haferflocken, Rosinen, bestenfalls Nüsse und Milch. Erst ein Job in der Gastronomie brachte mich zum Bircher Müsli oder besser gesagt Bircher Müesli, wie die Schweizer sagen.
Sauerteig-Pfannkuchen mit Heidelbeeren
Von Claudia am Jul 14, 2006 | In Süßes, Alltagsküche, Frühstück & Brunch, Gut & Günstig | 9 Feedbacks »
Wenn man seinen Sauerteig (egal ob Weizen- oder Roggensauerteig) häufig füttert, gleichzeitig nicht ganz so viel Brot backt, hat man zwangsläufig ein Problem: Wohin mit den Massen an Sauerteig? Auf der Suche nach einer Entsorgungsmöglichkeit fand ich in Peter Reinharts "Crust & Crumb" ein Rezept für Sauerteigpfannkuchen mit Weizensauer. Perfekt zum Frühstück.
