Kategorie: "Frühstück & Brunch"

Eier-Babies? Egg Babies!

Egg BabiesDas sah nach einem leckeren Frühstück aus auf Bay Area Bites. Ich hatte noch nie von "Eggbabies" oder von den "Dutch Pancakes" gehört. Die Zutaten ließen tatsächlich auf Pfannkuchen schließen, wurden aber in einer Form im Backofen gebacken. Anders als bei Pfannkuchen war allerdings der Salzanteil recht hoch. Egal, einfach ausprobiert, zumal der Autor, ein Pastry-Chef, das Gericht als "Ass im Ärmel" bezeichnete.

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  • Bagels mit Frischkäse und getrockneten Tomaten

    Bahnfrühstück

    Nachdem ich gestern das Rezept für die Bagels gepostet habe, bin ich jetzt noch das "Rezept" schuldig, wie ich mit den Bagels weiterverfahren bin. Zunächst hatte ich am Sonntagmorgen die Bagels aus dem Kühlschrank geholt, gekocht und dann gebacken. Ging ganz schnell.

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  • Porridge - Haferbrei!

    Porridge

    Ich mag Haferbrei. Neudeutsch: Porridge. Gerade im Winter, wenn die große Zehe morgens verschreckt wieder unter die Bettdecke schnellt. Haferflocken halten lange vor und machen richtig schön satt.

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  • Sunny side up - Spiegeleier!

    Spiegelei sunny side up

    Es gibt Tage, da überkommt mich manchmal die Lust auf Spiegeleier zum Frühstück. Heute morgen war so ein Tag.

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  • Gedrehte Baguette und Mohnbrötchen

    Mohnbr?tchen
    Besuch zum Frühstück war ein willkommener Anlass für mich, mal wieder meine Lieblingsbaguette zu backen: French Bread nach Peter Reinhart mit Pâte ferment?e aus dem Buch "Crust & Crumb".

    Damit es auf dem Frühstückstisch etwas abwechslungsreicher zugeht, habe ich eine große Baguettestange gebacken und aus dem restlichen Teig sechs Brötchen. Die Brötchen habe ich dann unterschiedlich gestaltet: Zwei mit Mohn, eines mit einer Sonnenblumenkern-Leinsamen-Mohnmischung und drei "normale" Brötchen, hübsch eingeschnitten.

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