Kategorie: "Frühling"
Spinatspätzle
Von Claudia am Jan 23, 2008 | In Alltagsküche, Pasta, Vegetarisches, Beilagen, Frühling, Sommer | 11 Feedbacks »
Die einfache
Zubereitung von Spätzle hat mich nachhaltig beeindruckt. In dem Mega-Wälzer "Deutsche Küche" fand ich ein Rezept für Spinatspätzle. Die habe ich gestern abend ausprobiert.
Rhabarberkuchen im Glas
Von Claudia am Jun 18, 2007 | In Kuchen & Kekse, Frühling | 3 Feedbacks »
Die Rhabarberzeit geht zuende. Grund genug, noch einmal einen Rharberkuchen zu backen. Nett fand ich das Rezept in der aktuellen "Essen und Trinken für jeden Tag" für einen Rhabarberkuchen im Glas. Glaskuchen ist immer etwas für mich, ich habe schon einen leckeren Frühstückskuchen und einen feinen Amarena-Schokokuchen auf diese Weise gebacken. An dem Rezept hatte ich allerdings etwas auszusetzen.
Bärlauch-Pasta mit Garnelen
Von Claudia am Mai 31, 2007 | In Alltagsküche, Fool for photos, Pasta, Vegetarisches, Saucen, Frühling | 5 Feedbacks »
Die Zeit für Bärlauch ist jetzt rum, doch bei mir lagen am Wochenende noch ein paar Blätter im "perfect fresh"-Fach meines Kühlschrankes, die ich eigentlich schon verwelkt wähnte. Was tun? Da die Kombination von Garnelen mit Bärlauch sich schon in der Bärlauchsuppe bewährt hatte, gab es spontan Tagliatelle mit Bärlauch und Garnelen.
Kopfsalat mit süßer Joghurtsauce
Von Claudia am Mai 30, 2007 | In Norddeutsches, Alltagsküche, Salate, Saucen, Frühling, Sommer | 8 Feedbacks »
Kopfsalat (grüner Salat) war für mich als Kind eher etwas in der Kategorie Dessert. Die grünen Blätter gab es nämlich immer in einer Joghurt-Zitronensauce, die eher süß war. Diese Sauce ist bis heute die einzige Sauce, die ich in großen Mengen im Salat akzeptiere. Da darf der Salat gern ganz eingematscht werden. Kindheitserinnerung eben.
Die Sauce ist sehr leicht zubereitet: Joghurt, Zitronensaft, frischer Dill (viel) und frische Petersilie. Auf jeden Fall frisch. Nach Belieben kommt dann Zucker dazu. Meine Geschmackserinnerung zeigt mir immer das richtige Verhältnis an. Die Sauce ist süß und leicht säuerlich.
Ricotta-Tartes mit Frühlingszwiebeln
Von Claudia am Mai 28, 2007 | In Partyfood, Vegetarisches, Frühling | 3 Feedbacks »
Wenn es schnell gehen soll, ist tiefgekühlter Blätterteig eine große Hilfe. Damit kann man ruckzuck leckere Tartes zaubern. Schon meine Ziegenkäse-Häppchen waren ein Renner, gestern habe ich ein wenig herumexperimentiert. Herausgekommen sind dabei leckere Tarte-Häppchen mit Frühlingszwiebeln.
