Kategorie: "Alltagsküche"
Pastanester Carbonara?
Von Claudia am Mai 23, 2006 | In Aus fremden Küchen, Alltagsküche, Pasta | 3 Feedbacks »
Das Brigitte-Heftchen mit den Pastarezepten gefiel mir, die Anregung Spaghetti mit Rosmarin-Buttersauce zu kochen war simpel und ?u?erst delikat. Auch die Pastanester gefielen mir auf dem Bild. Auch wenn die Redaktion das Ganze als "Carbonara-Gratin" deklarierte.
Eine gekonnte Carbonara-Sauce zeichnet sich ja gerade dadurch aus, dass die Eier nicht stocken, sondern sch?n cremig bleiben. In dem Gratin-Rezept hie? es denn auch etwas verwirrend "Im Ofen 25-30 Minuten stocken lassen." Einigen wir uns darauf, dass der Auflauf zwar gut beschrieben war, aber irgendwie den falschen Namen hatte. Aber bei der geneigten Leserin muss ja das Italienfieber irgendwie entfacht werden.
Blätterteighäppchen mit Ziegenkäse
Von Claudia am Mai 22, 2006 | In To die for, Partyfood, Alltagsküche, Vegetarisches | 2 Feedbacks »
Vor einiger Zeit habe ich in einem Restaurant eine Blätterteigpizza mit Ziegenkäse von der Rolle gegessen. Die war verdammt lecker. Ich hatte zwar kein Rezept dazu, aber so schwer konnte das ja nun auch nicht sein. Heute gabs zwar nicht eine feiste Blätterteigpizza aber immerhin zwei nette Happen. Ich finde, das Rezept eignet sich auch hervorragend für Fingerfood.
Spaghetti mit Rosmarin-Butter
Von Claudia am Mai 21, 2006 | In To die for, Alltagsküche, Pasta, Vegetarisches | 2 Feedbacks »
Leckere Nudelgerichte, für die ich keine 15 Minuten brauche, finde ich äußerst attraktiv. Besonders, wenn Zeit knapp und der Hunger ein großer ist. Wie gut, dass ich frischen Rosmarin im Haus hatte, denn so konnte ich das Rezept aus dem Brigitte-Extra-Heft "Nichts geht über Pasta" gleich übernehmen.
Bei Rosmarin liebe ich schon den Duft. Die drei kleinen Zweige, die im Rezept angegeben sind, reichen völlig aus, mehr wäre mir persönlich zu aufdringlich.
Wie Wikipedia lehrt, enthält Rosmarin diverse ätherische Öle, darunter auch Campher. Und Rosmarinöl ist auch in Kölnisch Wasser. Ih, bäh. Der Hinweis passt hier nicht ;-)
Die im Rezept kalkulierten drei Portionen halte ich für illusorisch. Für zwei hats gerade gereicht. Statt der gekörnten Brühe habe ich einfach nur gut gesalzen. Sehr lecker und aromatisch. Gabs bei mir nicht zum letzten Mal!
Hier das Rezept für die Rosmarin-Butter:
Wiener Schnitzel
Von Claudia am Mai 20, 2006 | In Alltagsküche, Klassiker | 10 Feedbacks »
Es soll das Lieblingsgericht von Johann Lafer sein (update 2010: Johann Lafer hat's während eines Kochkurses bestätigt - Schnitzel ist das Lieblingsgericht!), Sarah Wiener kredenzte es bei Kerner und ein Koch erzählte mir mal, dass viele seiner Kollegen privat total 'drauf abfahren: Wiener Schnitzel.
Erdbeerjoghurt
Von Claudia am Mai 18, 2006 | In Süßes, Alltagsküche, Frühstück & Brunch | 1 Feedback »
Von der Eisaktion war noch Erdbeerpüree bzw. Erdbeersauce da. Cremiger Naturjoghurt ist ohnehin immer vorrätig. Was liegt da näher, als zum Frühstück leckeren Erdbeerjoghurt selbst zu machen?
