Kategorie: "Saucen"
Orangen-Honig-Senf-Sauce zu Lachs
By Claudia on Jan 2, 2014 | In Partyfood, Fool for photos, Fisch & Meeresfrüchte, Weihnachtsrezepte, Saucen, Food for Friends, Ostern | 6 feedbacks »
Ein Hauch des Besonderen umweht ihn immer noch, den geräucherten Lachs. Ich mag ihn gern zum Frühstück an Feiertagen oder zwischendurch an einem Sonntag. Meist gibt es dazu Sahnemeerrettich. Zu Graved Lachs auch eine Honig-Senf-Sauce mit Dill. Aber an der hatte ich ja damals etwas zu bemängeln …
Sauce Béarnaise
Von Claudia am Dez 21, 2012 | In Fleisch, Klassiker, Saucen | 6 Feedbacks »
Wenn man Leute fragt, was sie gern zum Steak essen, hört man sehr oft: "Sauce Béarnaise!" Der Saucen-Klassiker ist ganz leicht gemacht.
Burger vom Grill
Von Claudia am Jul 30, 2012 | In Fleisch, Klassiker, Saucen, Selbstgemachtes, BBQ & Grill | 11 Feedbacks »
Burger sind feist und machen dick. Aber das trifft auf Schokoladenfondantkuchen, Königsberger Klopse oder Lasagne ebenso zu. Deshalb: Ab und an darf man sich die dicken Dinger ruhig einverleiben. Besonders, wenn sie selbstgemacht sind.
Pflücksalat mit Senf-Vinaigrette
Von Claudia am Mai 25, 2012 | In Fool for photos, Salate, Saucen, Sommer, Landleben, Gut & Günstig | 11 Feedbacks »
Wenn mich etwas ganz besonders während meiner Kochausbildung in Ballymaloe (Irland) geprägt hat, dann die Salate. Das Mantra-ähnliche "Baut wenigstens etwas Salat an, dafür ist immer Platz" habe ich beherzigt.
Schweinenacken - ein Braten indirekt gegrillt
Von Claudia am Mai 22, 2012 | In Fool for photos, Fleisch, Saucen, Landleben, BBQ & Grill | 15 Feedbacks »
Ich hatte ja geschrieben, dass mir der Schweinenackenbraten bei Weber Grill Akademie gut gefallen. Was lag da näher, als mit diesem Braten den neuen Rösle Kugelgrill einzuweihen?
